Hay que aclarar que los nutriólogos y médicos especialistas del tema, como los endocrinólogos, son los únicos que tienen la facultad de recetar pastillas para adelgazar. Los nutricionistas no tienen dicha potestad. “Luego de saber si el paciente es hipertenso, o diabético, o tiene ácido úrico elevado y está tomando determinado tipo de pastillas para adelgazar, recién puedo saber cuál es la dieta que debe seguir. El diagnóstico de un médico es el primer filtro antes de que pueda recomendar los alimentos”, comenta la nutricionista Lisette Vigo.
Se trata de una dieta muy variada en la que se prima la ingesta de frutas, verduras y lácteos bajos en grasa. También se consumen cereales integrales, carne, pescado y legumbres, pero de forma más restringida. Las grasas saturadas, los azúcares refinados y los carbohidratos están prácticamente prohibidos. La dieta va acompañada de un plan de actividades de ejercicio físico y reduce a la mínima expresión el consumo de alcohol. Dado que es una dieta especialmente recomendable para tratar la hipertensión, la sal está limitada al punto justo en que nuestros guisos empiezan a saber a algo.
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